◎酒糟
(1)[distillers’ grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘渣，用作家畜飼料
(2)[distillers’ solubles]∶釀酒的余渣經過粗濾除去固體谷物后剩下的被溶解的殘留物和細顆粒
【好工具】⒈ 造酒剩下的渣滓。
引北魏賈思勰《齊民要術·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟則釅，頤酒糟亦中用。”
宋孟元老《東京夢華錄·十二月》：“以酒糟涂抹灶門，謂之‘醉司命’。”
明宋應星《天工開物·曲糵》：“其麯一味，蓼身為氣脈，而米麥為質料，但必用已成麯，酒糟為媒合。”
釀酒后所剩余的渣滓。可供飼料、烹調之用。